青梅的营养价值，据李时珍的本草纲目明确记载， “梅&dquo;花开于冬而熟于夏，得木之全气。味最酸， 有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热，止冷 热痢疾，消肿解毒之功效，可治三十二种疾病。 《神农本草》记载，“梅性味甘平，可入肝、脾、 肺、大肠，有收敛生津作用&dquo;。 现代医学研究表明，青梅具有以下功效1、消除疲 劳，增加活力。2、抗肿瘤，清除血液垃圾。3、 显著改善肠胃功能。4、保护肝脏。5、抗菌、驱虫、 抗过敏作用。6、延缓衰老，保持美容。 青梅含有丰富的有机酸和矿物质，尤其是含有的钙 等能预防老人骨质疏松。梅制品能使唾液腺分泌更 多的腮腺激素，腮腺激素是一种内分泌素，常被称 为“返老还童素&dquo;，它可以使血管及全身组织年轻 化作用，并能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肌、 美发效果；还可促进激素分泌物活化，从而达到延 缓衰老的作用。
