原标题：豆子发酵之后更养分！帮你补肾和胃，在家也能简略做！
———— / 点击收听 / ————
以下为音频精华内容
咱们常说“每天吃豆三钱，何需服药比年”，豆类养分丰厚，常常食用有很好的摄生成效。其中有一种豆，它不仅是调料，也是一味药，许多长命白叟都喜爱吃。
这种豆便是豆豉，用黄豆或黑豆发酵制成，适量食用有6大优点。
1
养分丰厚
豆豉是用黄豆或许黑豆泡透蒸熟，冷却后发酵而成的，豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等养分成分都被充沛保存下来。并且通过发酵后，维生素B12等养分素比发酵前更多。
2
辅佐下降血栓危险
豆豉中含有能溶解血栓的溶栓酶，有助于改进大脑血流量，辅佐防备脑血栓和老年痴呆症。
3
和胃补肾
黑豆具有补肾的成效，用黑豆制造的黑豆豉相同有补益肾阴的成效，制成豆豉后性偏温，有和胃成效。
4
解表去寒
豆豉具有解表的成效，轻度的风寒伤风和风热伤风都能够用豆豉来缓解。入冬后气温改变大易伤风，轻度的伤风用淡豆豉和葱白煮水能够缓解。
5
清热除烦
虚烦首要的体现便是莫名的烦躁感，失眠难以入眠，舌苔薄呈黄白色。《伤寒论》顶用淡豆豉和栀子调配成汤剂，很合适更年期心神烦躁的女人。
6
消水肿
豆豉能够与多种食材调配，比方排骨、鲫鱼等，有补肾、利水、利尿的成效。年纪大的人，血液循环欠好，下肢简略肿，冬天食用有消肿的效果。
咱们咱们能够在家制造简略的豆豉：
将黄豆加水煮5小时，捞出后放入保鲜盒，密封盖好；
在暖气上放一天，等黄豆发黏拉丝后放在阴凉处晒干；
参加少量食盐、花椒粉、辣椒粉，撒上一层薄薄的面粉；
倒入适量老抽，将黄豆腌制3天即可。
今天小结
豆豉是许多人都喜爱的一种调味料， 豆子通过发酵之后，更能够和胃、清热，恰当食用有不错的养身成效。
今天互动论题
你在平常喜爱食用豆豉吗？有什么好的食材调配，能够推荐给咱们。
颈椎受压迫，小动作也或许引偏瘫！ 一双筷子帮你测颈椎健康
创可贴、碗筷……家里这些小物件也有“保质期”！ 用不对就麻烦了
责任编辑：
